マックスバリュ東海のレシピ[ブイヤベース]

食の情報(レシピ等)

ブイヤベース

415recipe2012_05_11

あさりの美味しい季節です。あさりの旨味をたっぷりいただけるブイヤベースをご紹介。旨味いっぱいのスープはパンを浸して最後までいただきたくなる美味しさです!

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  • エネルギー298kcal
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おすすめ

ここがポイント

あさりはよく洗い、3%くらいの塩水にひと晩浸して暗いところに置き、砂出しをすると良いですよ。

材料

●あさり…150~200g
●玉ねぎ…1/2コ
●にんにく…1/2片
●トマト…1コ
●水…3カップ
●トップバリュ コンソメ…小さじ2
●海老…6尾
●白身魚(タラ等)…1~2切
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
●イタリアンパセリ…適量

作り方

(1)あさりは砂出しをする。
(2)玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
(3)トマトはざく切りにする。
(4)鍋にオリーブオイルを熱し、(2)の玉ねぎとにんにくを炒める。
(5)(3)のトマト、水、コンソメを加えて煮る。
(6)背わたを取った海老、白身魚、(1)のあさりを入れて蓋をし、約3~5分くらい煮る。(あさりの口が開いたらOK。)
(7)塩・こしょうで味付けをする。イタリアンパセリを添える。

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