人参・大根・じゃがいも等の根菜を旨みたっぷりベーコンと一緒にコトコト煮込むだけ。最後はバターで風味をつけてお子さまも食べやすく。野菜不足解消にもおすすめ!
調理中にかき回し過ぎると煮崩れするので注意しましょう。ケチャップやマヨネーズをかけても美味しく頂けます。
1.人参・玉ねぎ・じゃがいも・大根をひと口大に切る。にんにくはスライスする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し①のにんにくを炒め香りが立ったらベーコン・①の野菜を入れ焼き色をつける。コンソメを加え全体に行き渡らせたら湯を入れ強火で煮る。
3.湯が沸騰したら火を中火にし、途中鍋を振り上下を返す。半分に切ったインゲンを加える。
4.③の野菜が柔らかくなればバターを加え、鍋を振り全体に絡ませたら、ブラックペッパーと塩で味を調え皿に盛る。