ホタルイカのリゾット

食の情報(レシピ等)

ホタルイカのリゾット

ホタルイカのリゾット

旬のホタルイカをイタリア風のリゾットでよりおいしくいただきます。チーズとの相性も良く、コクもありオシャレでおいしく出来ました。

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  • エネルギー621kcal
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ここがポイント

にんにく風味のチーズリゾットにホタルイカは斬新な発見です。とってもおいしく優しい味のリゾットなので、子供たちも抵抗無く喜んで食べてくれました。

材料

(2人分)
●白米…1カップ
●にんにく…2片
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ3
●トップバリュ 北海道バター…大さじ1
【A】
 ●トップバリュ コンソメ…小さじ1
 ●砂糖…小さじ1/2
 ●水…150cc
●ホタルイカ…30〜50g
●トップバリュ とろけるミックスチーズ…30g
●パプリカ…1/4コ
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ 粉チーズ…少々
●パセリ…少々

作り方

(1)米は軽く洗って約30分くらい水に浸けておき、ざるに上げる。


(2)にんにくをスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで香りが出るまで加熱する。バターを入れ、溶かす。


(3)①の米を加え、透明になるまで手早くかき混ぜながら炒める。【A】を加え、蓋をして弱火で約10分位炊く。


(4)水分が少し残っているところにホタルイカ、ミックスチーズ、細切りにしたパプリカを入れ、塩こしょうを振り中火で約3分位軽く煮る。


(5)器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをのせる。

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