マックスバリュ東海のレシピ[ローストチキンと春野菜のスープカレー]

ローストチキンと春野菜のスープカレー

食の情報(レシピ等)

ローストチキンと春野菜のスープカレー

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春野菜たっぷりのカレースープはあっさりなのにスパイスが効いてとっても美味!ローストチキンが入っているのでボリュームもあり、食べ応え十分。春の食卓におすすめ。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり:467kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

カレーの辛さはカレーパウダーで調整して下さい。とろみはカレールウで調整して下さい。

材料

●鶏胸肉…1枚
●トップバリュ 味付塩こしょう…適量
●トップバリュ にんにく(チューブ)…4〜5㎝
●新玉ねぎ…1/2コ
●人参…1/3本
●新じゃが…2〜4コ
●トップバリュグリーンアイ オーガニックたけのこ水煮…150g
●菜の花…4本
●トップバリュ バター…15g
●水…600cc
●トップバリュ 鶏がらスープ…小さじ2
●トップバリュ コンソメ…小さじ1
●トップバリュベストプライス こくと甘みのまろやかカレー …1〜2片
●トップバリュ カレーパウダー…大さじ1
●トップバリュ 濃いトマトケチャップ…大さじ1
●トップバリュ ベストプライス キャノーラ油…大さじ1/2
●茹で卵…1コ

作り方

1.鶏肉は両面をフォークで数カ所ずつ刺す。塩こしょう・にんにくを全体にすり込み30分位おく。


2.玉ねぎ・人参・じゃがいもはひと口大に切りたけのこは3〜4㎝の長さのくし切りにする。


3.菜の花は根元の硬い所を切り、サッと茹で水に取りザルに上げる。


4.鍋にバターを溶かし②の野菜を炒め、水と鶏がらスープ・コンソメを加え火にかける。野菜にやや火が通ったらカレールウ・カレーパウダー・ケチャップを加え更に5〜10分煮る。


5.フライパンに油を熱し1の鶏肉を入れ中火〜弱火で両面こんがり焼き、中まで火を通す。


6.4の鍋に3の菜の花を加えサッと煮て混ぜスープ皿に盛る。


7.スライスした5の鶏肉と茹で卵を添える。

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