マックスバリュ東海のレシピ[ロールステーキ]

食の情報(レシピ等)

ロールステーキ

recipe2013_03_11

お祝いにオシャレな肉料理をご紹介。薄切り肉をくるくる巻いてロールステーキに。ソースはマイルドなクリームソースでいただきます。やわらかいお肉に大満足の御馳走。

  • カテゴリー
  • エネルギー442kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

すりおろした玉ねぎにお肉を漬け込むと、お肉がとっても柔らかくなり、お肉の旨みも増します。付け合せの野菜は冷蔵庫の残り野菜を活用してもGOOD!

材料

●牛薄切り肉…200~250g
●玉ねぎ…1/2コ分
●白ワイン…1/3カップ
●生クリーム…1/2カップ
●レモン汁…1/2コ分
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1
〈付け合わせ〉
●パプリカ…1/2コ
●エリンギ…1本
●ほうれん草…1/2束
●トップバリュ バター…20g
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1

作り方

(1) 牛肉を2枚ずつ重ね、塩・こしょうを振り、すりおろした玉ねぎをぬる。更に肉を重ね、繰り返す。端からくるくると巻く。これを2本作る。ラップをして少しねかせ、なじませる。
(2) フライパンに油を熱し、(1)の肉の巻き終わりを下にして並べ、全体をこんがりと焼く。
(3) 白ワインを注ぎ、弱火にし蓋をして火を通す。火が通ったら肉を取り出す。
(4) (3)のフライパンに生クリームを加え、ひと煮立ちしたらレモン汁を加え塩・こしょうで味を調える。
(5) 付け合わせの野菜は食べやすいサイズに切り、バターソテーする。醤油を回しかける。
(6) 皿に(5)の付け合わせを盛り、(3)の肉をのせる。(4)のソースをかける。

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