乾物を使って栄養価の高いチャーハンを!せんぎり大根、ひじき、干し桜海老は旨みも栄養もたっぷり!年末年始の忙しい時にも嬉しいレシピです。
●食物繊維 約4.6g(一人前)
1日に必要な食物繊維は男性で19g、女性で17g。このメニューで約1/4が摂取できます。
(1)せんぎり大根は水でもどし、細かく切る。ひじきももどす。
(2)桜えびは水またはぬるま湯(50cc)に浸けてもどす。もどし汁も取っておく。
(3)青ねぎは小口切りにする。
(4)卵はよく溶く。フライパンに油を熱し、卵を入れて手早くかきまぜる。
(5)④のフライパンに水気を絞った①を入れて炒め、ご飯を入れ、ほぐし炒める。
(6)②③④を加え、全体を合わせ炒める。②のもどし汁を加え炒め、顆粒だし、ごま油、塩、しょうゆで調味する。