マックスバリュ東海のレシピ[具だくさんみそ汁]

食の情報(レシピ等)

具だくさんみそ汁

具だくさんみそ汁

1日に350gの野菜を摂ることが推奨されていますが、毎日は難しい・・・という方必見!常備野菜でできる具だくさんみそ汁を紹介、食べ応えもたっぷりです。

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  • エネルギー346kcal
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ここがポイント

根菜は水分が少なく、地中のビタミンやミネラルをたっぷりと含んで育ちます。皮と実の間に旨みと香りがあるので、なるべく薄くむいたり、食べられるものは皮つきでいただきましょう。

材料

(2~3人分)
●かぼちゃ…60g
●れんこん…100g
●大根…100g
●さといも…4コ
●人参…1/3本
●鶏肉…150g
●厚揚げ…1/4〜1/2枚
●水…4カップ
●トップバリュ 和風だし…小さじ1
●トップバリュ 大豆水煮…大さじ3
●味噌…約30g
●青ねぎ…適量

作り方

① 野菜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。かぼちゃ以外の野菜は固茹でにしておく。
② 鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは湯通しし、ひと口大に切る。
③ 鍋に水と和風だしを入れ、①と②を加え火にかける。沸騰したら火を弱めアクを取り、野菜がやわらかくなるまで火を通す。火が通ったら大豆の水煮も加える。
④ 味噌を溶き入れ、味を調える。(味噌の量はお好みで加減する。)
⑤ 小口切りの青ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

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