冬瓜とがんものくずあん

食の情報(レシピ等)

冬瓜とがんものくずあん

えびじゃが

今が旬の冬瓜はクセがなく、瑞々しい美味しいさ!!桜えびをたっぷり加えてカルシウムもアップ!!冷たくしても美味しいですよ!!

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  • エネルギー1人あたり230kcal
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おすすめ

ここがポイント

冬瓜の90%は水分で、低カロリー野菜です。しわが無くずっしりと重い冬瓜がオススメです。

材料

●干し桜えび…5g
●お湯…300cc
●冬瓜…1/6カット
●塩…小さじ2
●がんもどき…2枚
●トップバリュ 料理酒…大さじ4

【A】
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ1
 ●トップバリュ つゆ…大さじ1と1/2

●水溶き片栗粉…大さじ1と1/2
●茹でた枝豆…適量
●しょうが汁…小さじ2

作り方

① 干し桜えびはお湯に浸ける。浸けた汁はキッチンペーパーなどで漉しておく。
② 冬瓜は種とワタを取り、約3cm幅に切り、厚めに皮をむく。少し大きめに切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。
③ 鍋に②の冬瓜と塩、水(分量外)を入れて中火にかけ、煮立ったら2〜3分位茹で、ざるに上げる。
④ がんもどきは食べやすい大きさに切り、お湯をかけて油抜きをする。
⑤ 鍋に①の汁、③の冬瓜、④のがんもどき、酒を入れて中火にかけ、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。【A】と干し桜えびを加え更に2〜3分位煮る。
⑥ 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら枝豆、しょうが汁を加え、混ぜ合わせて器に盛る。

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