冷たいサーモンのマリネ

食の情報(レシピ等)

冷たいサーモンのマリネ

70recipe2010_08_06

レンジでチンして冷やすだけ!鮭に香味野菜とワインの香りが移り、さらに美味!夏にピッタリオシャレな一品です。

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  • エネルギー238kcal
  • 調理時間
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ここがポイント

鮭が余ったらサラダに入れたりマヨネーズで和えておにぎりの具にしても美味しいですよ!

材料

●生鮭…2切
●塩・こしょう…各少々
●玉ねぎ…1/4コ
●人参…1/4本
【A】
 ●水…1カップ
 ●トップバリュ酸化防止剤無添加白ワイン…80cc
 ●レモン(スライス)…1枚
 ●ローリエ(あれば)…1枚
 ●セロリ(茎)(あれば)…少々
【B】
 ●トップバリュ マヨネーズ…1/3カップ
 ●生クリーム…大さじ1
 ●レモン汁…少々
 ●刻みパセリ…少々
 ●トマト(あられ切り)…50g

作り方

(1)生鮭は塩・こしょうをしておく。
(2)玉ねぎと人参は薄切りにし、【A】と合わせ混ぜ耐熱器に入れる。ラップをしてレンジで1~1分30秒程加熱する。
(3)(2)が熱いうちに(1)の鮭を並べ入れ、再びラップをしてレンジで2分30秒程加熱する。そのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
(4)混ぜ合わせた【B】をかけていただく。
※お子さまにはワインを入れないで作ってください。その場合は水を増やすようにしてください。

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