マックスバリュ東海のレシピ[和風アクアパッツァ]

和風アクアパッツァ

食の情報(レシピ等)

和風アクアパッツァ

recipe2013_04_05

旬のさわら、あさりを使って、魚介の旨みがたっぷりで、カンタン、美味しいアクアパッツァを作ります。大皿で出せば、お祝いの席にもピッタリです。

  • カテゴリー
  • エネルギー288kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

アクアパッツァは白身魚や貝類を水と白ワインで煮込んだ料理です。シンプルな味付けで魚介の旨さを最大限に引き出す、南イタリアの郷土料理です。

材料

●あさり…200g
●塩水…適量
●さわら…2切
●えび…4尾
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●にんにく…1片
●プチトマト…8コ
●水…200cc
●トップバリュ 料理酒…100cc
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1
●青ねぎ…適量

作り方

(1) あさりは、表面が少し出る程度に塩水(分量外)に浸け、砂出しをする。さわらは塩こしょうを振る。えびはカラをむく。
(2) にんにくはみじん切りにする。
(3) 鍋にオリーブオイルを熱し(2)を炒め、(1)のさわらを両面焼く。トマトと(1)のえびも加えてサッと炒める。
(4) 水と酒を加え蓋をし、弱火で約10分位煮、(1)のあさりを加える。
(5) 再び蓋をして、あさりの口が開いたら醤油を回し入れ、味を調える。小口切りにした青ねぎを散らす。

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