マックスバリュ東海のレシピ[塩麹鮭と野菜の蒸し物]

塩麹鮭と野菜の蒸し物

食の情報(レシピ等)

塩麹鮭と野菜の蒸し物

476recipe2012_09_08

塩麹を使ってカンタンで美味しい蒸し料理を作ります。塩麹を塗って蒸すだけ。塩麹が、鮭と野菜の旨味を引き出してくれますよ。

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  • エネルギー303kcal
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ここがポイント

【塩麹ってすごい!】
今、注目されている発酵食品の塩麹。豊富なビタミンB群の効果で代謝を高めてくれたり免疫力も高まると言われています。また整腸作用効果もあると言われています。

材料

●鮭…2切
●塩麹…大さじ2+小さじ2
●浮島れんこん…4~5cm長さ
●人参…1/3本
●かぼちゃ…1/8コ
●春菊…1/2束
【A】
 ●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1

作り方

(1)鮭の切り身は大さじ2の塩麹を塗り、約2~3時間位おく。
(2)れんこんは皮をむき、半月切りにする。人参は皮をむき、食べやすい大きさに切る。かぼちゃはうす切りにする。
(3)春菊は軸を切りキレイに洗い、約4~5cm位の長さに切る。
(4)皿に(2)の野菜を並べ、小さじ2の塩麹を塗る。
(5)(1)の鮭も入れたら、蒸し器で約10分位中火で蒸す。
(6)(3)の春菊を入れ、蓋をして火を止め、少し蒸らす。混ぜ合わせた【A】を回しかける。

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