マックスバリュ東海のレシピ[夏のピクルス]

食の情報(レシピ等)

夏のピクルス

ピクルス

色とりどりの夏野菜を手軽に美味しくいただきたいですね。そこで冷え冷えのピクルスにしていただくのがおすすめ。野菜を串に刺して漬けておけばいつでもパクッと手軽にいただけます。

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おすすめ

ここがポイント

パプリカには豊富なビタミンCとビタミンEなどが含まれています。また、赤パプリカにはカプサイシン、オレンジパプリカには、カロテンなどが含まれています。

材料

●きゅうり
●パプリカ(各色)
●大根
●カリフワラー
●ヤングコーン
●ミニトマト…各適量
〈レギュラー味〉
【A】
 ●トップバリュ穀物酢…150cc
 ●水…100cc
 ●トップバリュ果汁100%濃縮還元
  アップルジュース…50cc
 ●砂糖…大さじ2
 ●赤唐辛子…1本
●トップバリュローリエ…1枚
〈カレー味〉
●にんにく…2片
【B】
 ●トップバリュ穀物酢…150cc
 ●水…100cc
 ●トップバリュカレーパウダー…小さじ1/2〜1 
 ●砂糖…大さじ2
 ●塩…小さじ1
●トップバリュローリエ…1枚

作り方

① 〈レギュラー味〉野菜はひと口大に切る。カリフラワーは小房に分け、サッと茹でザルにあげる。
② 野菜は彩りよく串に刺し容器に入れる。
③ レギュラー味のピクルス液を作る。【A】とローリエを合わせ鍋に入れ沸騰する直前に火を止める。
④ ③が熱いうちに②の容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ 〈カレー味〉野菜はそれぞれスティック状に切る。ヤングコーンはサッと茹でる。
⑥ ⑤の野菜を1本ずつ串に刺し容器に入れる。
⑦ カレー味のピクルス液を作る。半分に切ったにんにく・【B】・ローリエを鍋に入れ沸騰する直前に火を止める。
⑧ ⑦が熱いうちに⑥の容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
⑨ 共に半日以上漬けると美味しいです。


 

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