マックスバリュ東海のレシピ[串つくね]

食の情報(レシピ等)

串つくね

つくね

十五夜のお月見に、月に見立てた卵黄をたっぷりつけて美味しいつくねをいただこう!つくねはれんこんを加え食感も楽しめます。甘辛だれは卵黄との相性抜群!!

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  • エネルギー1本あたり160kcal
  • 調理時間
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ここがポイント

手に油を付けてから、肉だねを混ぜたり形を形成すると作業がラクになります。


串は割り箸でもOK!!

材料

●れんこん…3cm位
●鶏ミンチ…250g
●青ねぎ…2本
●トップバリュ しょうが…3cm位
●片栗粉…大さじ1
●トップバリュ 無添加米こうじみそ…小さじ1と1/2
【A】
 ●砂糖…大さじ2
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ2
 ●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ2
●卵黄…2コ
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1
●トップバリュ いりごま〈白〉…適量

作り方

① れんこんは皮をむいて粗く刻む。水にさらした後、水気をふく。
② ボウルに鶏ミンチ、①のれんこん、小口切りにした青ねぎ、しょうが、片栗粉、みそを入れ粘りが出るまで混ぜる。
③ 丸めてから串に刺し、形を整える。
④ 油を熱したフライパンで③を焼き、全面に焼き色を付ける。
⑤ 【A】を合わせ、④のフライパンに入れて全体に煮絡める。最後にごまをまぶす。
⑥ 皿に盛り、卵黄を添える。

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