食の情報(レシピ等)

春野菜の酢豚

甘酸っぱいたれが食欲をそそる酢豚。今回はアスパラ、トマト、カラーピーマン等を使った彩りの良い酢豚を作ります。冷蔵庫に少し残った野菜の整理にもいいですよ!

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  • エネルギー499kcal
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ここがポイント

野菜は、素揚げすることで早く火も通り、炒め時間を短縮できることにより色もキレイに仕上がります。

材料

(2人分)
●豚ブロック肉…150g
●トップバリュ 料理酒…大さじ2
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1と1/2
●新玉ねぎ…1/2コ
●しいたけ…2コ
●アスパラ…3本
●カラーピーマン…1コ
●トマト…1コ
●トップバリュ キャノーラ油…適量
●トップバリュ 片栗粉…大さじ1
【A】
 ●トップバリュ がらスープ…70cc
 ●砂糖…大さじ3
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ2
 ●トップバリュ まろやかな酢…大さじ2
 ●トップバリュ 純正ごま油…少々
 ●トップバリュ 片栗粉…大さじ1

作り方

①豚肉はひと口大に切り、酒としょうゆを揉み込み、少し置いておく。


②新玉ねぎ、しいたけはひと口大に切る。アスパラは根元を切り、約3〜4cm位の斜め切りにする。カラーピーマンはひと口大に切る。


③トマトはくし形に切る。


④①の豚肉に薄く片栗粉をまぶし、160℃位の油で揚げる。②の野菜もサッと素揚げする。


⑤フライパンに【A】を加え、温まったら④の豚肉と野菜、トマトを加え、炒め絡める。


 

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