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柿の白和え

柿の白和え

柿の季節になりました。その柿を料理にも上手に活用しましょう。白和えに加えればお砂糖無しでおいしい白和えができます。

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  • エネルギー151kcal
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ここがポイント

柿の歯応えを楽しみたい方は硬めの柿を。とろっとした甘みがお好みの方はやわらかい柿を選びましょう。

材料

●柿…1/2コ
●トップバリュ グリーンアイ 有機もめん豆腐…200g
●白味噌…大さじ1
●トップバリュ つゆ…大さじ2~3
●トップバリュ すりごま〈白〉…大さじ1
●しめじ…1/2パック
●ほうれん草…適宜

作り方

(1)豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで2分位加熱し、水切りする。
(2)粗熱がとれた①をボウルに入れてくずし、白味噌とつゆを加え混ぜ、すりごまも加える。
(3)柿は皮、種を取り、さいの目切りにする。
(4)しめじは石づきを取り、熱湯にサッとくぐらせざるに上げ水気を切る。
(5)ほうれん草は茹でて水にとり、水気をしぼり約2~3cm位の長さに切る。
(6)④⑤をボウルに入れ、②を加え和え、全体が混ざったら③の柿を加え合わせる。

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