根菜のバーニャカウダー

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根菜のバーニャカウダー

根菜のバーニャカウダー

秋・冬においしい根菜を使ってコクのあるバーニャカウダーを紹介します。パーティーにもオススメですよ。ワインにもピッタリ!

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ここがポイント

当店のおすすめ野菜


浮島れんこん・紅ゆうかさつま芋・ミネラル栽培ごぼう。売場にご用意してございます。是非ご利用下さい。

材料

●さつまいも…1本
●ごぼう…1/2本
●れんこん…150g
●大根…100g
●人参…1本
●かぶ…3~4コ
●トップバリュ キャノーラ油…適量
【A】
 ●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
 ●アンチョビ(粗刻み)…4枚
 ●トップバリュ にんにく…小さじ1~2
 ●トップバリュ クリームチーズ…大さじ4
●アーモンド…10粒
●レーズン…大さじ1

作り方

(1)さつまいもは皮をむき、ごぼうは皮をこそげ、それぞれスティック状に切り水にさらす。
(2)れんこんは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。
(3)①②の水気をしっかりと拭き、160℃の油でじっくりと揚げカリッとさせる。
(4)大根と人参は皮をむき、スティック状に切る。かぶはキレイに洗い皮をむき、くし形に切る。
(5)【A】を耐熱容器に入れレンジで約1分位加熱して混ぜ、更に約1分位加熱する。粗刻みしたアーモンドとレーズンを加える。
(6)⑤のソースと③④の野菜を皿に盛り付ける。

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