食の情報(レシピ等)

桃のムース

桃のムース

甘くてやわらかい桃。美味しいスイーツにしていただきましょう。なめらかなムースに桃のコンポートをのせます。本格スイーツの味をご家庭で作って楽しみましょう。

  • カテゴリーデザート
  • エネルギー291kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

口溶けのよい優しい味の桃ムースにとろける甘さの桃はとってもジューシーで美味しく、まるでお店のスイーツのようです。

材料

(2人分)
●桃…1コ
●グラニュー糖…30g
●レモン汁…大さじ2
●生クリーム…100cc
●トップバリュ 北海道牛乳…50cc
●ゼラチン…5g

〈コンポート〉
●桃…1コ
【A】
 ●砂糖…30g
 ●レモン(薄切り)…2枚
 ●水…1カップ

作り方

①桃は皮と種を取り除き、くし切りにする。グラニュー糖、レモン汁をまぶしておく。
②生クリームを少しもったりするまで泡立てる。(八分立て)
③①をミキサーにかけ、ピュレ状にする。
④鍋に牛乳を入れ、温めたらゼラチンを加えしっかり溶かす。
⑤ボウルに④と③を合わせ、ボウルの底を水にあてながら冷やし、とろみが出るまで混ぜる。
⑥②の生クリームを2〜3回に分けて加え、混ぜる。カップに分け入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑦コンポートを作る。桃は濡れた布巾でしっかりと拭き、半分に切って種を取り皮付きのままくし形に切る。
⑧鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰したら⑦の桃を加え弱火で約5〜7分位煮る。(途中でひっくり返す。)
⑨火からおろし、粗熱が取れたら皮をむき、容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
⑩⑥のムースに⑨の桃をのせていただく。

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