海老と鮭のクリームスープ

食の情報(レシピ等)

海老と鮭のクリームスープ

337recipe2011_12_13

寒い日は優しい味のあったかスープを。鮭や海老と、たっぷりの野菜をクリーム仕立てのスープに。ご馳走感のある一品です。

  • カテゴリー
  • エネルギー506kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

海老と鮭のダシが効いたとっても優しいスープでした。ごはんにかけてスープごはんにしても美味しかったです。

材料

●海老…4尾
●生鮭…2切
●玉ねぎ…1/2コ
●人参…1/3本
●じゃがいも(小)…1コ
●アスパラ…3~4本
●しめじ…1/:3パック
●トップバリュ 北海道バター…20g
●水…2カップ
●トップバリュ コンソメ チキン味…大さじ1
●生クリーム…1カップ
●トップバリュ 味付塩こしょう…適量

作り方

(1)海老は殻をむき、背わたを取る。鮭はひと口大に切る。それぞれに塩・こしょうを振る。
(2)玉ねぎは薄切りにする。
(3)人参は拍子木切りにする。じゃがいもは皮をむき、約4~5cm位の長さの拍子木切りにする。
(4)アスパラは軸の固い部分を切り、約4~5cm位の長さに切って固茹でしておく。
(5)鍋にバターを溶かし、(2)の玉ねぎを炒める。しんなりとしたら(3)の人参・じゃがいもを加え炒め、(1)の鮭を加え、サッと炒める。
(6)水とコンソメを加え、弱火で約7~8分位煮る。
(7)(1)の海老を加え、海老の色が変わったら(4)のアスパラとほぐしたしめじを入れ、生クリームも加える。
(8)ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。

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