（1）レタスは幅3ｃｍのザク切りにする。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
（2）【A】は混ぜ合わせておく。
（3）鍋にたっぷり湯を沸かし、そうめんをパラパラと入れ途中差し水をしながら中火で茹でる。ザルに上げ、水気をきる。
（4）フライパンにキャノーラ油を熱し、（1）のねぎとにんにくを炒め鶏挽肉を加えほぐし炒める。
（5）レタスを加え炒め（3）のそうめんも加え炒める。（2）を加えザッと炒める。
※お好みで青ねぎやいりごまを散らす。