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炒り大豆のスープ

175recipe2011_02_11

節分であまった炒り大豆の活用料理。野菜と一緒に煮込んでスープで頂きます。柔らかくなった大豆も香ばしく、美味しくいただけますよ!

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  • エネルギー195kcal
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ここがポイント

大豆はこげやすいので、炒める際に注意しましょう。

材料

●節分大豆…1/2カップ
●キャベツ…1/8コ
●玉ねぎ…1/2コ
●人参…1/2本
●じゃがいも…1コ
●トップバリュ ポークあらびきウインナー…4本
●水…3カップ
●トップバリュ コンソメ チキン味…1コ
●塩…少々
●トップバリュ あらびきコショー…少々
●トップバリュ キャノーラ油…適量

作り方

(1)野菜はひと口大に切り、ウインナーは切り目を入れる。
(2)厚手の深鍋に油を熱し、大豆を弱火で炒める。
(3)香ばしい香りが出てきたら(1)の野菜を敷き詰め、水を注ぐ。ウインナーも加える。
(4)蓋をし、中火にかけ、沸騰したら火を弱めアクをとり、約20~30分位コトコト煮る。
(5)塩、こしょうで味を整える。

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