マックスバリュ東海のレシピ[牛ステーキの野菜添え]

牛ステーキの野菜添え

食の情報(レシピ等)

牛ステーキの野菜添え

牛ステーキ

敬老の日のご馳走に柔らかいステーキを。お肉に切り込みを入れたり、玉ねぎの酵素で肉を柔らかくする工夫をし、食べやすいステーキにします。

  • カテゴリー
  • エネルギー525kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

【お肉を柔らかくするポイント】
・お肉の繊維を切る。串で刺したり、包丁で浅く切り込みを入れる。
・玉ねぎの酵素がたんぱく質を分解し、柔らかくしてくれます。15~20分以上漬けましょう。

材料

●ステーキ肉…2枚
●玉ねぎ…1コ
●にんにく…1片
●生姜…10g
【A】
 ●トップバリュ
  味付けぽん酢…大さじ2
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ1
 ●黒こしょう…少々
●かぼちゃ…1/8カット
●なす…1本
●さつまいも…1/2本
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…適量
●トップバリュ 味付塩こしょう…適量
●トップバリュ キャノーラ油…適量

作り方

(1)ステーキ肉を金串で刺したり、包丁で所々浅く切り込みを入れ、繊維を切る。玉ねぎをすりおろし、その半量を塗り、しばらく置いておく。
(2)にんにくと生姜をすりおろし、①ですりおろした玉ねぎの残りと【A】を合わせ混ぜる。
(3)かぼちゃ、なす、さつまいもは約4~5mm厚に切り、ラップをし、レンジで約1分位加熱する。オリーブオイルを塗り、グリルで焼く。塩こしょうを振る。(フライパンで焼いてもOK。)
(4)フライパンにキャノーラ油を熱し、①の肉を両面焼く。皿に盛る。
(5)②を鍋に入れひと煮立ちさせ、④にかける。③を添える。

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