マックスバリュ東海のレシピ[牛肉のロースト・フレッシュトマトソース]

牛肉のロースト・フレッシュトマトソース

食の情報(レシピ等)

牛肉のロースト・フレッシュトマトソース

428recipe2012_06_08

牛肉のステーキがほんのひと手間でプロの味に!予熱で火を通すので肉汁を逃さずに、しっかりとした旨味が味わえます。

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  • エネルギー364kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

お肉は焼きすぎず予熱でじっくりと火を通します。やわらかくてジューシーなお肉になりますよ。

材料

●牛肉ステーキ用…1枚
●トマト…1コ
●塩…小さじ1/4
【付け合わせ野菜】
 ●スナックピース…1/2パック
 ●ブロッコリー…1/2株
【A】
 ●バロン・ド・レスタック…大さじ1と1/2(赤ワイン)
 ●トップバリュ 特級しょうゆこいくち…小さじ1/2
 ●はちみつ…小さじ1/2
●無塩バター…5g
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
●トップバリュ 粉チーズ…大さじ1
●トップバリュ 味付塩こしょう…適宜
●トップバリュ キャノーラ油…適宜

作り方

(1)牛肉は塩・こしょうを振って半分に切り、同じ形同士をピッタリとくっつけておく。
(2)トマトはヘタを取り、横半分にカットして中の種を取り除く。粗みじん切りにして塩小さじ1/4を加えてボウルで混ぜ合わせておく。
(3)付け合わせ野菜はそれぞれ火を通しておく。
(4)フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。(1)の肉を入れて両面に焼き色を付けたら取り出してアルミホイルで包み、約3~5分くらい置く。
(5)(4)のフライパンに【A】を入れて沸騰させ、アルコールが飛んだら火を止め、バターを入れて溶かし込む。
(6)(2)にオリーブオイルと粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。
(7)(4)の肉をカットし、器に盛り付けて(5)をかける。(6)と(3)を盛り付ける。

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