マックスバリュ東海のレシピ[牡蠣のチャウダー]

食の情報(レシピ等)

牡蠣のチャウダー

318recipe2011_11_10

旬の美味しい牡蠣の旨味を十分に楽しめる、温かいチャウダーをご紹介。たっぷりの野菜と一緒に煮込み、牛乳で柔らかい味に。心も体もほっこり温まります。

  • カテゴリー
  • エネルギー419kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

さらっとしていて飲みやすいスープでした。優しい味わいと、牡蠣のプリッとした食感がクセになりそうです!

材料

●牡蠣…100g
●白ワイン…大さじ3
●トップバリュ ベーコン…30g
●人参…1/2コ
●じゃがいも…1コ
●生椎茸…2枚
●ブロッコリー…1/4株
●玉ねぎ…1/2コ
●トップバリュ 北海道バター…15g
●水…1.5カップ
●トップバリュ コンソメ チキン味…大さじ1
●トップバリュ 北海道牛乳…1.5カップ
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々

作り方

(1)牡蠣は、塩水又は大根おろしで、カラが付いていないか確認しながら丁寧に洗う。
(2)(1)の牡蠣を鍋に入れ、白ワインを加え蓋をして酒炒りする。(中まで火が通っていない程度でOK。)
(3)ベーコンは2cm幅に切る。人参、じゃがいもは皮をむき、さいの目切りにする。
(4)椎茸は石づきを取り、4つ切りにする。ブロッコリーは小房に分けて色よく茹で、ざるに上げる。玉ねぎは約5mm位の厚さのいちょう切りにする。
(5)鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒めたら、人参とじゃがいもと椎茸も加え炒め、水とコンソメを加えて、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
(6)ブロッコリー、(2)を汁ごと、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。

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