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玉子ボート

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イースターにちなみ、茹で卵を使ったレシピを紹介。見た目も違う2種のサラダを白身のカップに乗せました。パーティーにもおすすめ。

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  • エネルギー1人あたり:アボカド 235kcal ミモザ 191kcal
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おすすめ

ここがポイント

卵のミモザを作る時にザルの目の大きさより、形状が変わるのでお好みのザルまたは茶こし等を使いましょう。

材料

〈アボカドサラダ〉
●茹で卵…2コ
●アボカド…1/2コ
●レモン汁…少々
●玉ねぎ…1/8コ
【A】
 ●トップバリュ マヨネーズ…大さじ1
 ●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ 生ハムロース…2枚
●レモン(スライス)…適量
〈ミモザサラダ〉
●茹で卵…2コ
●玉ねぎ…1/8コ
●きゅうり…1/5本
●塩…少々
●クリームチーズ…30g
●トップバリュ マヨネーズ…大さじ1

作り方

〈アボカドサラダを作る〉


1.茹で卵は縦半分にカットし、白身と黄身に分ける。


2.アボカドは皮を剥き、種を取りレモン汁をまぶす。(変色防止)玉ねぎはみじん切りにし水にさらしたら水気を拭く。


3.1の黄身・2のアボカドと玉ねぎをボウルに入れ軽く潰し【A】を加え和える。


4.1の白身のくぼみに3を詰め、生ハム・レモンを乗せる。


〈ミモザサラダを作る〉


5.茹で卵は縦半分にカットし、白身と黄身に分ける。


6.玉ねぎ・きゅうりはみじん切りにし、塩揉みし水気を拭く。


7.6の玉ねぎときゅうり・小さく切ったクリームチーズをマヨネーズで和える。


8.5の白身のくぼみに⑦を詰める。


9.5の黄身をザルでこして⑧の卵に乗せる。

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