マックスバリュ東海のレシピ[秋野菜とベーコンの豆乳スープ]

秋野菜とベーコンの豆乳スープ

食の情報(レシピ等)

秋野菜とベーコンの豆乳スープ

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里芋・かぼちゃ・人参・しめじ等、旬の野菜を入れてスープにしましょう!旨みたっぷりのベーコンで出汁もでます!まろやかな豆乳を加えて優しい味のスープに仕上げます。

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  • エネルギー1人あたり196kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

水と豆乳の比率はお好みで調整して下さい。ベーコンダイスカットはとっても美味しい旨みが出ます、是非使ってください!

材料

●里芋…2コ
●かぼちゃ…100g
●人参…1/2本
●玉ねぎ…1/2コ
●しめじ…1/4パック
●ベーコンダイスカット…100g
●トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
●水…2カップ
●トップバリュ コンソメ…大さじ1
●トップバリュグリーンアイ オーガニック成分無調整豆乳…1カップ
●トップバリュ 味付塩こしょう…適量

作り方

① 里芋は皮を剥き洗いぬめりを取る。食べ易い大きさに切る。
② かぼちゃは1㎝幅のひと口大に切る。人参は輪切りまたは半月切りにし、玉ねぎは1㎝幅のくし型に切る。
③ しめじは石づきを取りほぐす。ベーコンは2等分にする。
④ 深鍋にオリーブオイルを熱し③のベーコンを炒めたら、①・②の野菜も加え炒める。水とコンソメを入れ弱火で煮る。
⑤ 野菜が柔らかくなれば豆乳・③のしめじを加え4〜5分煮て塩こしょうで味を調える。

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