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秋野菜カレー

秋野菜カレー

一年中食べても美味しいカレー!季節に応じてちょっとアレンジして、美味しくいただきましょう。今回は秋野菜を使ったカレーをご紹介。風味や食感を活かす為、グリルして添えました。

  • カテゴリー
  • エネルギー650kcal
  • 調理時間
  • おすすめ5

おすすめ

ここがポイント

野菜は焼いて添えることで、秋野菜の食感や旨み、甘みを存分に味わえます。彩りも良く、見た目にも秋を感じられます。

材料

(2人分)
●玉ねぎ…1/2コ
●牛ミンチ…200g
●水…適量(商品の箱に記載された情報を参照して下さい。)
●トップバリュ ベストプライス こくと旨みの熟成カレー〈中辛〉…2カケ
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1
●ご飯(十五穀米)…2人分
●かぼちゃ…80g
●れんこん…4切
●さつまいも…1/2本
●なす…1本
●おくら…2本
●霜降りひらたけ…1/2パック
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…適量

作り方

①玉ねぎは薄切りにし、鍋に油を熱し炒め、牛ミンチも加え炒める。
②水を加え沸騰したら火を止め、ルウを加え溶かす。再び火をつけとろみをつける。
③かぼちゃ、れんこん、さつまいもは薄切り、なすは乱切り、おくらは半分に切る。ひらたけはほぐす。
④オリーブオイルをかけ、オーブントースターでこんがりと焼く。(フライパンで焼いてもOK)
⑤カレー皿にご飯を盛り、②をかけ、④を彩り良く盛る。

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