（1）豚肉は塩・こしょうし、片栗粉をうすくまぶしておく。
（2）紅こがねは約4～5cm位の長さの拍子切りにし、水にさらし、ラップで包んで電子レンジで約1分位加熱する。
（3）にんにくはみじん切りにする。【A】を合わせておく。
（4）フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら（1）の肉を両面焼く。
（5）（3）に（1）を加え、合わせておいた【A】を加え、汁気がなくなるまで弱火で煮る。仕上げにごま油をまわしかける。