肉味噌とじゃがいもの炒め物

食の情報(レシピ等)

肉味噌とじゃがいもの炒め物

549recipe2013_02_01

ハンバーグに使われる事の多い牛豚ミンチですが、肉味噌にしても美味しいですよ!じゃがいもとの相性も抜群です。

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  • エネルギー541kcal
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ここがポイント

赤みそのコクが濃厚で、ミンチ肉と絡み美味!ごはんにそのままのせたり、麺にのせても美味しくいただけます。

材料

●早春じゃがいも…2コ
●スナップエンドウ…10本位
●しめじ…1/2パック
●牛豚ミンチ…200g
●長ねぎ…10cm
●トップバリュ しょうが…10g
●トップバリュ 赤だしみそ…50g
●トップバリュ 料理酒…大さじ2
●砂糖…大さじ1 1/2
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1/2+大さじ1

作り方

(1) じゃがいもは皮をむき、約5mm厚位のいちょう切りにする。水にさらし、レンジで約1分加熱する。
(2) スナップエンドウは筋を取り、サッと塩茹でする。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
(3) フライパンに油を大さじ1/2熱し、牛豚ミンチをほぐしながら炒める。色が変わったらみじん切りにしたねぎとしょうがを加え炒める。みそ、酒、砂糖を加えて全体を絡め、弱火で炒める。一度取り出す。
(4) フライパンをキレイにし、油大さじ1を熱し、(1)のじゃがいも、(2)のしめじを炒める。
(5) (3)をフライパンに戻し入れ、(2)のスナップエンドウを加え全体を絡め炒める。

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