自家製だれでバーベキュー

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自家製だれでバーベキュー

217recipe2011_05_05

漬けて美味しい漬け込みだれと、焼いた後に付けるつけだれ二種類をご紹介。お肉や魚介類を、さらに美味しくしちゃいます!

  • カテゴリー
  • エネルギー384kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

●焼肉用牛肉…200g
●いか…1杯
●海老…2~4尾

<漬け込みだれ>
【A】
 ●長ねぎ…1/4本分
 ●塩…小さじ1と1/2
 ●トップバリュ にんにく…小さじ1
 ●トップバリュ 料理酒…大さじ1
 ●レモン汁…1/4コ分
 ●トップバリュ いりごま〈白〉…大さじ1

<つけだれ>
【B】
 ●長ねぎ…少々
 ●赤唐辛子…1本
 ●砂糖…大さじ1
 ●トップバリュ 料理酒…大さじ2
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ3
 ●トップバリュ にんにく…小さじ1
 ●トップバリュ 純正ごま油…大さじ1
 ●トップバリュ いりごま〈白〉…大さじ1/2

作り方

<漬け込みだれ>
(1)長ねぎはみじん切りにする。
(2)【A】の他の材料を合わせる。
(3)フリーザーバッグなどに下処理した具材を入れ、(2)の漬け込みダレと(1)の長ねぎを入れてよく揉み、なじませる。半日くらい置くと良い。


<つけだれ>
(1)長ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
(2)【B】の他の材料と(1)の長ねぎと赤唐辛子を合わせる。


…下処理…
【いか】
(1)胴と足をはずす。
(2)胴に残っている軟骨を取る。
(3)軟骨のあった方に包丁をあて、切り開く。
(4)いか全体を包丁でこそげてぬめりや皮を取り、キレイに洗う。
(5)食べやすく切る。
【海老】
(1)尾を残しからをむく。
(2)竹串で背わたを取る。
(3)キレイに洗う。

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