食の情報(レシピ等)

豆腐のカレー

マーボー丼

豆腐を加えたヘルシーカレー。和風に仕上げた軽めのカレーなので朝から美味しくいただけます。お子さまからご年配の方まで喜んで召し上がっていただけそうですね。

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  • エネルギー1人あたり557kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

豆腐でボリュームたっぷりなので食べ応え十分!!とてもまろやかな口当たりで、野菜や豆腐の様々な食感が楽しめます。カレーの辛さはお好みで!

材料

●豆腐(絹又はもめん)…1/2丁
●玉ねぎ…1/2コ
●しめじ…1/2パック
●人参…1/3本
●鶏ミンチ…100g
●トップバリュ つゆ…大さじ2
●バター…5g
●トップバリュ 北海道牛乳…50cc
●水…1カップ
●トップバリュ コクと甘みのまろやかカレー…2片
●ご飯(雑穀米又は白米)…2〜3人分
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1/2

作り方

① 豆腐は水切りをする。
② 玉ねぎ、しめじ、人参はみじん切りにする。
③ フライパンに油を熱し、②を炒めしんなりしたら鶏ミンチを加え炒める。つゆ、バターを加え混ぜる。
④ 水と牛乳を入れ①の豆腐をくずしながら加える。ルウを刻んで加え、弱火で煮込んでとろみをつける。
⑤ ご飯を器に盛り、④のカレーをかける。

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