豚ひれ肉の生ハム巻き

食の情報(レシピ等)

豚ひれ肉の生ハム巻き

豚ひれ肉の生ハム巻き

イタリアのサルティンボッカ風のお料理、旬のまいたけも一緒に包みました。コクのあるソースで美味しいですよ!

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  • エネルギー319kcal
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ここがポイント

バルサミコ酢が無い場合は赤ワイン、しょうゆ、みりんを合わせて味付けしても良いです。またバターで風味を付けても美味しいですよ。

材料

(2人分)
●豚ひれ肉…4枚
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ 薄力小麦粉…大さじ2
●まいたけ…1/3パック
●トップバリュ しっとりまろやかモモ生ハム切落し…4枚
●ブロッコリー…適量
【A】
 ●バルサミコ酢…大さじ3
 ●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
●ポテトサラダ(お惣菜)…50g
●プチトマト…4〜6コ
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ5

作り方

①豚ひれ肉に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。生ハムで豚ひれ肉とほぐしたまいたけを包むように巻く。
②ブロッコリーは約5分位茹で、ざるに上げて粗熱を取る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、①を並べ、中火で焦げ目がつくまで両面を良く焼く。②を入れ、出て来る油と肉汁で香りをつけながら炒める。両面に焦げ目が付き、ブロッコリーに香りが付いたら【A】を入れて火を止める。
④皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを肉の上からかける。
⑤ポテトサラダとプチトマトを添える。

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