豚ロースソテー・和風きのこソース

食の情報(レシピ等)

豚ロースソテー・和風きのこソース

buta

美味しい豚肉のソテーに、旬のきのこを豊富に使った和風ソースをたっぷり絡めて頂きます。少し甘みのあるソースにバターの風味を加えました。ご飯もすすみ大満足間違いなし!!

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  • エネルギー1人あたり493kcal
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ここがポイント

豚肉は筋切りすることで、加熱しても縮みにくくなります。焼く少し前に冷蔵庫から出し、常温にしておきましょう!

材料

●玉ねぎ…1/2コ
●しめじ…1/2パック
●マックスバリュ えのき茸…1/2袋
●椎茸…2枚
●豚ロース肉…2枚
●マックスバリュ 味付け塩こしょう…少々
●マックスバリュベストプライス キャノーラ油…大さじ2
【A】
 ●マックスバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ3
 ●マックスバリュ 純米料理酒…大さじ3
 ●マックスバリュ 本みりん…大さじ2
 ●砂糖…大さじ1
●バター…15g
●マックスバリュ きざみねぎ…適量

作り方

① 玉ねぎは薄切りにし、しめじ・えのきは石づきを取りほぐす。椎茸は石づきを取り薄切りにする。
② 豚肉は脂身と赤身の間に包丁の先で数カ所切り込みを入れ筋切りをする。軽く叩き塩こしょうをする。
③ フライパンに油大さじ1を熱し②の豚肉を両面焼く。一度皿に取り出す。
④ 油大さじ1を足し①の玉ねぎを炒め、きのこを加え炒める。しんなりしてきたら③の豚肉を戻し入れ【A】を加え中火で煮詰める。
⑤ ④にバターを加えソースに溶けたら火を止め皿に盛る。きざみねぎを散らす。


※豚肉を焼いているときに添え野菜も一緒に焼くと良いですよ。

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