豚肉とたけのこの炒めもの

食の情報(レシピ等)

豚肉とたけのこの炒めもの

211recipe2011_04_15

たけのこのシャキシャキした食感と柔らかいお肉がご飯のすすむおかずです。ネギや生姜の風味もよくオススメです。

  • カテゴリー
  • エネルギー401kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

豚肉は片栗粉をまぶすことで味が絡み、口あたりも良くなります。

材料

●竹の子…100g
●豚肉(肩ロースうす切)…200g
●長ねぎ…1/2本
●生姜…10g
【下味】
 ●トップバリュ 料理酒…大さじ1
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1
 ●トップバリュ 片栗粉…大さじ1
【A】
 ●トップバリュ みりん風調味料…大さじ1と1/2
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1と1/2
 ●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1と1/2

作り方

(1)豚肉は約2~3mm位の幅に切り、酒、しょうゆで下味をつけ、片栗粉を加えてもみ込む。
(2)竹の子は約4~5mm位の長さの斜め薄切りにする。生姜はみじん切りにする。
(3)【A】を合わせ混ぜる。
(4)フライパンに油大さじ1を熱し、生姜をサッと炒め、肉を加えほぐしながら炒める。火が通ったら一度取り出す。
(5)フライパンに油大さじ1/2を熱し、竹の子を炒め、長ねぎを加え、肉を戻し炒める。(3)を入れ、鍋を動かしながら手早く味をからめる。

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