豚肉と野菜のあっさりトマト煮

食の情報(レシピ等)

豚肉と野菜のあっさりトマト煮

374recipe2012_03_02

加熱をすると甘みが出て更に美味しくなるカンパリとまと。旨みたっぷりの豚肉や野菜と一緒に煮ます。パンにもご飯にも合います。

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  • エネルギー474kcal
  • 調理時間
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ここがポイント

冷蔵庫の残り野菜を使ってもOK!

材料

●カンパリとまと…2コ
●豚ばらブロック肉…200g
●にんにく…1片
●玉ねぎ…1/2コ
●セロリ…1/2本
●パプリカ…1/2コ
●人参…1/2本
●じゃがいも…1コ
【A】
 ●水…3カップ
 ●トップバリュ コンソメ…大さじ1
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1と1/2
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々

作り方

(1)豚ばら肉はひと口大に切る。
(2)にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
(3)セロリ、パプリカ、人参、じゃがいもは小さめの一口大に切る。
(4)トマトは6~8つのくし型に切る。
(5)鍋にオリーブ油と(2)を炒め、香りが出たら(1)の豚肉を炒め、更に(3)を加えて炒める。
(6)(4)のトマトを加え炒め、【A】を入れて約20~25分位煮る。
(7)塩・こしょうで味を調える。

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