マックスバリュ東海のレシピ[豚肉のアクアパッツァ風]

豚肉のアクアパッツァ風

食の情報(レシピ等)

豚肉のアクアパッツァ風

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豚肉をあさり、トマトなどの野菜といっしょんいワイン蒸し!旨みいっぱいの大皿料理。残った汁もパスタを入れたり、パンにつけて最後まで美味しく頂けます。

  • カテゴリー
  • エネルギー2人あたり480kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

●豚肉ロース(とんかつ用)…2枚
【下味】
 ●トップバリュにんにく…小さじ1
 ●トップバリュ白ワイン…大さじ2
 ●塩…少々
●あさり…10コ位
●玉ねぎ…1/2コ
●にんにく…1片
●トップバリュおくら…4〜6本
●ズッキーニ…1本
●バター…20g
●プチトマト…4〜6コ
●トップバリュ白ワイン…50cc
●塩…少々
●粗挽きこしょう…少々
※白ワインは料理酒でも代用できます。

作り方

① 豚肉はすじ切りをし【下味】を混ぜ揉み込む。
② あさりは塩水(分量外)につけ砂抜きしてよく洗っておく。
③ 玉ねぎとにんにくはみじん切り、おくらは塩で板ずりする。ズッキーニは輪切りにする。
④ フライパンにバター10gを溶かし①の豚肉の両面に焼き色をつけ、一度取り出す。(中まで火を通さなくて良い)
⑤ 更にフライパンにバター10gを溶かし、③の玉ねぎ・にんにくを加え炒めたらプチトマトとズッキーニを加え炒める。
⑥ ④の豚肉と②のあさり③のおくら・白ワインを加え蓋をし5〜6分蒸し焼きにする。
⑦ あさりが開いたら塩と粗びきこしょうで味つけする。※水分が足りないようでしたら水を足してください。

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