赤カレイのクリーム煮

食の情報(レシピ等)

赤カレイのクリーム煮

recipe2013_03_08

赤カレイは脂身が少なくあっさりしていますが、旨みは十分!旨みを活かした優しいお味のクリーム煮を。菜の花を加え、カルシウムも補給します。

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  • エネルギー406kcal
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ここがポイント

白身で淡白な味わいのカレイは、消化がよく、カロリーも低くやわらかいので、病人食や離乳食にも多く使われます。また、タウリンが多く含まれ、生活習慣病予防にも良いと言われております。

材料

●赤カレイ…2切
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●トップバリュ バター…大さじ2
●トップバリュ 薄力小麦粉…大さじ2
●水…1カップ
●トップバリュ グリーンアイ 有機成分無調整豆乳…2/3カップ
●トップバリュ コンソメ…小さじ1
●菜の花…適宜
●トップバリュ 粉チーズ…大さじ2
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1/2

作り方

(1) 赤カレイはキレイに水洗いし、塩・こしょうを振っておく。
(2) 玉ねぎはみじん切りにする。
(3) バターを耐熱容器に入れ、レンジで加熱しやわらかくする。小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
(4) フライパンにサラダ油を熱し(2)をしんなりするまで炒める。水を加え(1)を並べ入れ4~5分弱火で煮る。
(5) 豆乳・コンソメを加え、蓋をして火を通す。(3)を加え、とろみを付け塩・こしょうで味付けをする。
(6) 菜の花をサッと茹で、食べやすく切り、加える。粉チーズを振る。

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