（1）ニラは約3～4cm位の長さに切る。
（2）キャベツは千切りにする。
（3）玉ねぎはうす切りにする。
（4）もやしは洗い、ザルに上げる。
（5）鍋にごま油を熱し、（1）（2）（3）（4）をサッと炒めてスープを加えて煮、塩・こしょうで味を調える。
（6）卵を溶き、（5）に回し入れる。