マックスバリュ東海のレシピ[長崎の具雑煮]

食の情報(レシピ等)

長崎の具雑煮

長崎の具雑煮

長崎県島原地区の郷土料理で主にハレの日にいただくことが多いそうです。具材が豊富に入っていて栄養バランスも良く親しまれています。

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  • エネルギー313kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

具雑煮の具はほうれん草、きのこ類、焼き穴子などご家庭によって工夫されているようです。オリジナルの具雑煮をどうぞ。夜食にもおすすめです。

材料

(2~3人分)
●鶏もも肉…80g
●れんこん…2cm分位
●里いも…2コ
●大根…2cm分位
●人参…1/2本
●白菜…2枚
【A】
 ●だし汁…3カップ
 ●トップバリュ 本みりん…小さじ1
 ●塩…少々
 ●トップバリュ 特級うすくちしょうゆ…大さじ1
●トップバリュ まる餅…2~3コ
●かまぼこ…4~6切
●水菜…少々
●ゆずの皮…少々

作り方

(1) 鶏肉はひと口大に切る。
(2) れんこんは2mm位の厚さの半月切りにする。里いもは皮をむき、半分に切り一度茹でこぼしておく。
(3) 大根と人参はたんざく切り、又はひと口大に切る。
(4) 白菜はざく切りにする。
(5) 【A】を合わせて①②を入れ弱火にかける。7~8分位煮てから③④とまる餅を加え、更に7~8分位煮る。
(6) 餅が柔らかくなったらかまぼこ、2~3cm位の長さに切った水菜を加え、ひと煮えしたらゆずの皮を散らす。

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