マックスバリュ東海のレシピ[魚のつみれ汁]

食の情報(レシピ等)

魚のつみれ汁

492recipe2012_10_08

魚の栄養をしっかり摂れるレシピをご紹介。生姜やネギを加えて魚の生臭さを取り、食べやすくします。旨みも栄養も余すことなくいただきます。

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  • エネルギー245kcal
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ここがポイント

【いわしってすごい!】
いわしはタンパク質、ビタミンB1、B2が多く含まれ、新陳代謝を活発にします。またEPA、ビタミンDも含まれており生活習慣病や骨・歯の強化、滋養強壮に有効とされています。

材料

●いわし…3尾(又はさんま2尾)
【A】
 ●ごぼう…約10cm長さ位
 ●生姜…10g
 ●青ねぎ…1本
【B】
 ●トップバリュ 料理酒…小さじ2
 ●お好みの味噌…大さじ1
 ●トップバリュ 薄力小麦粉…大さじ1/2
●水…3カップ
●昆布…約5cm角
●トップバリュ カットわかめ…ひとつまみ
●お好みの味噌…30g
●三つ葉…適量

作り方

(1)いわしは頭を落とし、内臓を取り水洗いし、手開きにして腹骨をとる。
(2)(1)と【A】【B】をフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーが無ければ、材料を包丁で細かく切り混ぜ合わせる。
(3)鍋に水3カップを入れ、昆布を入れる。
(4)(3)を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。わかめをひとつまみ入れる。
(5)(2)のつみれを丸め入れ、弱火で10分程煮る。
(6)味噌を溶き入れ、小口切りにした三つ葉を散らす。

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