マックスバリュ東海のレシピ[きのこマリネのリゾット]

きのこマリネのリゾット

食の情報(レシピ等)

きのこマリネのリゾット

rizotto

クリーミーなミルクリゾットに食感の良いきのこマリネを添えて頂きます。きのこマリネはたっぷり作って、肉や魚のソテーに添えても美味しいので常備菜としてもおすすめです。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり約348kcal
  • 調理時間
  • おすすめ0

おすすめ

ここがポイント

リゾットは牛乳の代わりに生クリームにすると更にコクが出ます。さっぱり系がお好みの方は投入を使っても美味しくいただけます。

材料

〈マリネ〉
●しめじ…1/2パック
●えのき(小)…1/2袋
●舞茸…1パック
●ベーコンダイスカット…適量
●トップバリュ ピュアオリーブオイル…大さじ2
●トップバリュ すし酢…大さじ2
〈リゾット〉
●アスパラ…2本
●玉ねぎ…1/3コ
●トップバリュ 北海道牛乳…2カップ
●ご飯…お茶碗2杯分
●トップバリュ コンソメ…大さじ1
●パルメザンチーズ…大さじ2

作り方

〈マリネを作る〉


① しめじ・えのき・舞茸は石づきを取り、長ければ半分の長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱し①のきのこ・ベーコンを炒める。全体がしんなりしてきたら、すし酢を入れ火を止め冷ます。


〈リゾットを作る〉


③ アスパラは小口切り、玉ねぎはみじん切りにしてそれぞれ電子レンジで加熱する。
④ 鍋に牛乳・ご飯・コンソメ・パルメザンチーズ③の玉ねぎを入れ弱火で柔らかくなるまで煮る。
⑤ ④のご飯がお好みの柔らかさになったら③のアスパラを加え、器に盛り②のマリネを添える。


 

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