鮭のムニエル ブルーベリーソースかけ

食の情報(レシピ等)

鮭のムニエル ブルーベリーソースかけ

鮭のムニエル

旬の秋鮭をつかって、手軽なフランス風料理をご紹介。ブルーベリージャムで作ったソースは絶品!鮭にも野菜にもとても合います。

  • カテゴリー
  • エネルギー502kcal
  • 調理時間
  • おすすめ3

おすすめ

ここがポイント

ブルーベリージャムに玉ねぎやバターの風味が加わることで、おいしいソースになります。甘酸っぱいソースがお魚にもお野菜にもぴったり。おもてなしにも良いです。

材料

●秋鮭切身…2切
●トップバリュ 薄力小麦粉…少々
●さつまいも…1/2本
●人参…1/4本
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1
●玉ねぎ…1/2コ
●トップバリュ ブルーベリージャム…大さじ4
●バルサミコ(又は赤ワイン)…大さじ3
●砂糖…大さじ1
●トップバリュ 北海道バター…大さじ1
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1

作り方

(1)ソースを作る。キャノーラ油大さじ1でスライスした玉ねぎを炒め、ブルーベリージャム、バルサミコ、砂糖を加えて煮詰め、バター、塩こしょうで味を調える。
(2)さつまいもと人参は約5mm厚くらいに切り、蒸す。(又はレンジで加熱する。)
(3)鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を敷いて熱したら両面をこんがりと焼く。焼けたら塩こしょうを振る。
(4)皿に③の鮭と②をのせ、①のソースをかける。

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