マックスバリュ東海のレシピ[鮭の揚げ漬け]

食の情報(レシピ等)

鮭の揚げ漬け

鮭の揚げ漬け

旬の秋鮭と旬の秋野菜をサッと揚げてだし汁に漬けました。野菜の甘みと食感も良く、鮭の旨みも楽しめます。ほんのり酸味を効かせさっぱりおいしくいただけますよ。

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  • エネルギー427kcal
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ここがポイント

野菜を一度揚げているので、コクがあり食感も良いです。さつまいもは中がほっくりしておいしいです。鮭も衣にたれの味がしみておいしいですよ。

材料

●生秋鮭…2切
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●れんこん…80g
●さつまいも(小)…1本
2人分
●なす…1本
●ピーマン…2コ
●しいたけ…2枚
●トップバリュ 薄力小麦粉…適量
【A】
 ●水…100cc
 ●トップバリュ つゆ…100cc
 ●トップバリュ 穀物酢…大さじ2

作り方

①鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振る。
②さつまいもは輪切り、れんこんは皮をむきひと口大の乱切りにし、水にさらす。
③なすはヘタを取り縦半分にし、乱切りにする。
④ピーマンは縦半分に切って種を取り、ひと口大に切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
⑤①の鮭に小麦粉をまぶす。
⑥②は水気をしっかり拭き取り、素揚げにする。③④も素揚げにする。混ぜ合わせた【A】に漬ける。
⑦⑤の鮭をカラリと揚げ、⑥に漬け味をなじませる。

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