マックスバリュ東海のレシピ[鯛めしとあさり汁]

食の情報(レシピ等)

鯛めしとあさり汁

taimeshi

旬の鯛は鯛めしに、あさりは素材の旨味がしっかり味わえるシンプルな汁物にしました。あさりの下処理は丁寧にしっかりやることで更に美味しく仕上がります。

 

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり278kcal
  • 調理時間
  • おすすめ0

おすすめ

ここがポイント

鯛は塩をふることで臭みが消えます。グリルで焼きすぎると、ご飯と一緒に炊いたときに身が固くなってしまうのでサッと皮を焼く程度にしましょう。


 

材料

〈鯛めし〉
●米…3カップ
●真鯛(切身)…2〜3切
●水…3カップ(やや少なめ)
●昆布茶…大さじ1
【A】
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ3
 ●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ1/2
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ1
 ●塩…小さじ1/2

〈あさり汁〉
●あさり(殻付)…200g
●水…400cc
●トップバリュ セレクト 極味だし…1パック
●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ1
●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1
●塩…少々
●トップバリュ きざみねぎ…適量

作り方

〈鯛めし〉


① 米は洗いざるに上げておく。(30分位)
② 鯛に少し多めの塩(分量外)を振り10〜15分おき、グリルで焼く。(中まで火を通さなくてもOK)
③ 炊飯器の内釜に①の米、水を入れ昆布茶と【A】、②の鯛を入れ炊き上げる。
④ 炊き上がったら鯛の身をほぐし、骨を取りのぞく。
⑤ 全体を混ぜる。


 


〈あさり汁〉


① あさりは3%位の塩水で2時間以上砂抜きをし、貝殻をこすり合わせよく洗う。
② 鍋に水と極味だしパックを入れ出汁をとったらパックを取り出し、①のあさりを入れ加熱し、あさりの口が開いたらアクをとる。しょうゆ、酒を加えサッと煮る。
③ 塩で味を調えたらきざみねぎを散らす。


 

  • ƒvƒŠƒ“ƒg
  • 73_236×47
  • ネットスーパー
  • hoteiya
  • お問い合わせはこちら
  • bn03
  • bn04
  • bn05
  • bn_ビール

ページの先頭へ

■ 表示モード  モバイルPC