食の情報(レシピ等)

鯵のマリネ

鯵のマリネ

旬の鯵をさっぱりとしたマリネでいただきます。シャキシャキした玉ねぎの食感と大葉の香りがGOOD!おもてなしの前菜としても喜ばれます。

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  • エネルギー311kcal
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ここがポイント

“鯵は味に通ず”といわれるように、うまみ成分が多くクセもなく、味が良いとされています。生食はもちろん、焼・煮・揚などあらゆる調理方法でもおいしくいただけます。またおろした後の骨は、じっくり油で揚げるとおいしく、カルシウム補給も出来ます。

材料

●鯵の刺身…3尾分くらい
●玉ねぎ…1/4コ
●きゅうり1/2本
●オクラ…2本
●プチトマト…4コ
●大葉…3枚
●クルミ…少々
【A】
 ●トップバリュ 穀物酢…大さじ
 ●トップバリュ しょうが…小さじ1~2
 ●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
 ●トップバリュ 味付塩こしょう…適宜

作り方

(1)鯵はそぎ切りにする。
(2)玉ねぎはスライスし、水にさらしたら水気を拭く。きゅうりは斜め薄切りにする。オクラは熱湯でサッと茹で、小口切りにする。
(3)プチトマトはヘタを取り、2~4等分する。大葉は手でちぎる。
(4)①~③とクルミをボウルに入れ、【A】を加えよく混ぜる。


※お好みでお醤油を少し加えてもOK!

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