鶏手羽と根菜の煮物

食の情報(レシピ等)

鶏手羽と根菜の煮物

鶏手羽と根菜の煮物

コラーゲンたっぷりな手羽肉を使っておいしい煮物を作ります。根菜は食感を残しつつ旨みたっぷりに仕上げます。お彼岸のご馳走にも。

  • カテゴリー
  • エネルギー316kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

根菜は、お好みで大根や人参にしても良いです。又、きのこ類を混ぜても良いでしょう!

材料

●鶏手羽先肉…4本
●れんこん…200g
●ごぼう…1/2本
●水…2カップ
●トップバリュ 本みりん…大さじ2
●砂糖…大さじ2
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ3
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1と1/2
●お好みでゆで卵

作り方

(1)れんこんは皮を厚めにむいて乱切りにし、水に浸けてアク抜きをする。
(2)ごぼうは皮をこそげ取り、洗ったら乱切りにし、水に浸けアク抜きをする。
(3)手羽先肉は、関節から2つに切り離す。
(4)鍋に油を熱し、③に焼き色を付ける。水気を切った①②を加え炒める。
(5)④に水を加え、煮立ったら弱火にし、アクを取る。みりん、砂糖を入れ、落とし蓋をして約5~6分位煮たらしょうゆを加え、煮汁が1/3位になるまで煮る。(途中ゆで卵を加え一緒に煮ても良い。)

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