鶏手羽もとの柔らかトマト煮

食の情報(レシピ等)

鶏手羽もとの柔らかトマト煮

鶏手羽もとの柔らかトマト煮

コラーゲンたっぷりな鶏手羽もとをトマトと一緒に柔らかく。圧力鍋で煮れば短時間でお肉がほろほろに。野菜も一緒にいただきましょう。

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  • エネルギー326kcal
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ここがポイント

鶏手羽もとには肌の栄養、コラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは肌に潤いや弾力を与える栄養素です。コラーゲンの生成を維持するにはビタミンCが必要です。ビタミンCたっぷりな野菜と一緒に摂ると効果的です。

材料

【2人分】
●鶏手羽もと…4~6本
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●なす…1本
●ピーマン…2コ
●きゅうり…1/2本
●にんにく…1片
●水…80cc
●トップバリュ ホールトマト…1/2缶
●トップバリュ 特級うすくちしょうゆ…少々
●トップバリュ エキストラバージン オリーブオイル…大さじ1

作り方

(1) 手羽もとは塩こしょうを振っておく。
(2) 玉ねぎはくし形に切る。なすは約1cm位の輪切り、ピーマンは縦半分、きゅうりは約2cm位の輪切りにする。
(3) にんにくは薄切り(又はみじん切り)にする。
(4) 圧力鍋にオリーブオイルと(3)のにんにくを火にかけて熱し、(1)の手羽もとを入れ、焼き色をつける。(2)も加え炒め、水を加えひと煮立ちしたらホールトマトを入れ、塩こしょう、しょうゆも加え蓋をし、強火にかける。
(5) 圧力がかかったら約3分位加圧する。
(6) 圧が抜けたら盛り付ける。

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