【あじと夏野菜の南蛮漬け】

食の情報(レシピ等)

【あじと夏野菜の南蛮漬け】

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人気の南蛮漬けをマスターしておくと常備菜にもなりオススメです。今回は旬のあじ、そしてパプリカ・なす・おくらなどの夏野菜をたっぷり使い彩りも良い南蛮漬けにしました。

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  • エネルギー326kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

野菜は歯ごたえが残る程度にサッと揚げましょう。あじはカリッと揚げた方が美味しいですよ。

材料

●玉ねぎ…1/2コ
●パプリカ(赤・黄)…各1/4コ
●なす…1本
●おくら…4本
●あじ(三枚卸し)…2尾分
●トップバリュ 片栗粉…適量
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…適量
【A】
 ●トップバリュベストプライス 穀物酢…1カップ
 ●砂糖…50g
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1
 ●トップバリュベストプライス 特選丸大豆しょうゆ…大さじ1

作り方

①【A】を保存容器に合わせ、1分程電子レンジで加熱し砂糖を溶かす。


②玉ねぎはスライスする。


③①の容器に②の玉ねぎを加え漬けておく。


④パプリカは縦半分に切り種を取り縦に細切りにする。


⑤なすは輪切りにする。


⑥おくらはヘタとガクを切る。


⑦あじはそぎ切りにし片栗粉を全体にまぶす。


⑧フライパンに1㎝位溜まる油を熱し④〜⑥の野菜を素揚げにする。すぐに③の漬け汁に浸す。


⑨⑦のあじも揚げ、⑧の漬け汁に加え漬ける。


⑩漬けて10分位から美味しく頂けます。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

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