【ヘルシーチキンシチュー】

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【ヘルシーチキンシチュー】

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ルウは使わないで手軽に美味しい牛乳の風味豊かなクリームシチューを作ります。鶏胸肉は塩こうじでしっとりと柔らかく仕上げます。野菜はレンジで下茹でし時短!

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  • エネルギー1人あたり438kcal
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ここがポイント

牛乳を加えるときに火から下ろす事で、牛乳の分離や小麦粉のダマを防ぐことが出来ます。その後は弱火でじっくりと。

材料

●鶏胸肉…150g
●トップバリュ 塩こうじ…大さじ1
●にんじん…1/2本
●ブロッコリー…1/2株
●かぼちゃ…1/8コ
●舞茸…1/2パック
●玉ねぎ…1/4コ
●トップバリュ バター…大さじ2
●トップバリュ 薄力小麦粉…大さじ2
●トップバリュ 北海道牛乳…2カップ
●トップバリュ 片栗粉…適量
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々

作り方


  1. 1.鶏胸肉はそぎ切りにし塩こうじと水(大さじ1)を揉み込み、保存袋に入れ密閉し1時間〜半日以上漬ける。

  2. 2.にんじん・ブロッコリー・かぼちゃ・舞茸はひと口大に切る。表面が乾かないように濡れたキッチンペーパーで覆い、ラップをし電子レンジで5分程加熱する。

  3. 3.玉ねぎは薄切りにし、フライパンにバターを溶かし炒める。しんなりしてきたら小麦粉をざるや茶こしで振り入れ更に炒める。

  4. 4.鍋底が焦げない様に全体をしっかり炒めたら、鍋を火から下ろし濡れ布巾の上に置く。

  5. 5.牛乳を少しずつ加えながら丁寧に混ぜる。

  6. 6.牛乳を全て加えたら②の野菜も加え再び火にかける。温かくなったら①の鶏肉の汁気を拭き、片栗粉を薄くまぶし1枚ずつ加える。

  7. 7.鶏肉に火を通して弱火で全体をなじませ塩こしょうで味を調える。

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