【大根と豚肉のオイスター煮】

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【大根と豚肉のオイスター煮】

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旬の大根を美味しくタップリ頂きたい!今回は豚肉と一緒にオイスターソースの風味を活かしご飯にもピッタリな煮物を紹介。下準備をしっかりすることで一層美味しくできます。

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  • エネルギー308kcal
  • 調理時間
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ここがポイント

大根は厚めに皮を剥く事で皮の下のえぐみも取り除けます。また、下茹でする事でアクが取れ味が染みやすくなります。

材料

●豚肉ブロック(バラ・肩ロース等)…200g
●大根…1/2本
●トップバリュベストプライス 純正ごま油…大さじ1
●生姜…1片
●きぬさや…適量
【A】
 ●水…200㏄
 ●トップバリュ オイスターソース…大さじ2
 ●トップバリュ 特選丸大豆しょうゆ…大さじ2
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ2
 ●砂糖…大さじ3/2

作り方

①豚肉は1㎝厚位に切る。


②大根は皮を厚めに剥き2㎝厚位のいちょう切りにする。


③②の大根を熱湯で5分位下茹でする。


④フライパンにごま油を熱し①の豚肉の両面をこんがり焼き一度取り出す。


⑤④のフライパンに③の大根を入れ焼き色をつける。


⑥⑤のフライパンの余分な油を拭き取り④の豚肉を戻し入れ【A】・薄切りにした生姜を加えて落しぶたをする。中火で15分程煮たらフタを取り汁気がなくなるまで煮詰める。


⑦サッと茹でたきぬさやを散らす。


 

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