食の情報(レシピ等)

いわしの甘辛煮

296recipe2011_10_04

旬のいわしを使って美味しい煮付けをご紹介。小骨が気になるいわしですが、圧力鍋を使えば骨まで柔らかく食べられます。お子さまも安心していただけますね。

  • カテゴリー
  • エネルギー474kcal
  • 調理時間
  • おすすめ5

おすすめ

ここがポイント

タレを煮詰めたい時は、蓋を取ってから煮詰めましょう。

材料

●いわし…4尾
●しょうが…15g
【A】
 ●トップバリュ 料理酒…100cc
 ●トップバリュ 本みりん…100cc
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ4
 ●トップバリュ 穀物酢…大さじ4
 ●砂糖…大さじ2
 ●水…50cc
●かいわれ大根・大葉…適宜

作り方

(1)いわしは頭と内臓を取り除く。キレイに水洗いして水気を拭き、食べやすい大きさに切る。(小ぶりならそのままでも良い。)
(2)圧力鍋に、薄切りにしたしょうがと(1)のいわしを重ならないように並べ入れ、【A】を加え中火にかける。
(3)圧がかかり始めたら弱火にし、約20分位加圧し、火を止めて圧が抜けるのを待つ。10分ほど蒸らす。
(4)お好みでかいわれ大根や、千切りにした大葉を添える。

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